Para los amantes del cafe de especialidad, beber una taza de café en cualquier momento es algo feliz durante el día, y el café no solo es un artefacto refrescante y que sustenta la vida, sino también un sentido ritual. En comparación con la comida para llevar y los cafés, es más Disfrute de esto tranquilamente. tiempo en casa, por lo que tener una cafetera Moka es, por supuesto, lo más importante, para que puedas disfrutar fácilmente de la libertad del café en casa.
Introducción a la olla Moka
La cafetera Moka es una herramienta para extraer la base del espresso, se hizo popular en los hogares italianos por su comodidad para preparar café, poco a poco se convirtió en un producto nacional italiano y ahora se vende en todo el mundo.
La inspiración para la creación de la Moka Pot surgió de la lavadora que utilizaba la entonces mujer de Alfonso Bileti, que en aquella época tenía un tubo metálico en el medio, que aspiraba el agua caliente y jabonosa desde el fondo de la lavadora. y lo roció sobre la parte superior de la ropa. Se inspiró para crear la Moka Express, la primera cafetera Moka doméstica del mundo que utilizaba presión de vapor para extraer café, en 1933.
El principio de funcionamiento y la estructura de la olla Moka.
1. Principio de funcionamiento
La cafetera Moka se divide en una estructura superior, media e inferior: el asiento inferior es un fregadero que contiene agua, el recipiente para polvo en el medio contiene café en polvo y el asiento superior contiene el líquido del café extraído. Su principio es calentar el agua en la olla inferior hasta convertirla en vapor, usar la presión del vapor para empujar el agua hacia arriba por el conducto e ingresar al tanque de polvo para extraer el líquido del café, y luego continuar empujándolo hacia arriba a través del conducto hasta el recipiente superior para agregar y fluir.
Olla inferior: se utiliza para contener agua para preparar café. El nivel del agua llena no puede exceder la altura de la válvula de seguridad.
Válvula de seguridad: se utiliza para aliviar la presión. Si la presión interna de la cafetera Moka es demasiado alta al preparar café, la válvula de alivio de presión emitirá un sonido agudo para recordárselo al usuario, lo que sirve como función de seguridad y advertencia.
Embudo, recipiente para café en polvo: El embudo y el recipiente para café en polvo son un todo y se utilizan para contener el café en polvo. Durante la producción, el agua del recipiente inferior penetra el café en polvo a través de los finos orificios del recipiente para polvo.
No existe regulación sobre la presión cuando la olla Moka está funcionando, pero la presión de la válvula de seguridad de la olla Moka es de 3bar, por lo que se puede decir que la presión de trabajo de la olla Moka de válvula única está entre 1,2~3bar; mientras que la La presión de trabajo de la olla Moka de doble válvula debe estar entre aproximadamente 2,5 bar. Las cafeteras, incluso las de nivel básico (generalmente entre cientos y más de mil), tienen una presión de producción más alta que las cafeteras Moka y son definitivamente mejores que las cafeteras Moka en términos de sabor y grasa.
El café producido por la cafetera Moka tiene una menor concentración, un sabor más ligero, menor acidez y amargor y una menor profundidad corporal. El café que produce la máquina de café tiene una concentración muy alta, una acidez y puntos amargos elevados y es rico en aceite.
Por lo general, cuando se utiliza una cafetera Moka para preparar café, los granos de café que se colocan suelen ser granos de café de origen único, se recomienda utilizar café en polvo de grano medio a fino para asegurar el sabor del café. Los granos de café que utilizan las máquinas de café para preparar café suelen ser granos de café de mezcla italiana.