La batidora de huevos es una herramienta moderna y una de las herramientas para hornear. Su función principal es romper las yemas y las claras para luego integrarlas completamente en el líquido del huevo, también puede batir las yemas y las claras hasta que estén espumosas y se puede utilizar para hacer pasteles, huevos al vapor y otros alimentos. La batidora de huevos no sólo se puede utilizar para batir huevos, sino también para amasar. ¿Se puede utilizar la batidora de huevos eléctrica para amasar?
La batidora de huevos eléctrica puede amasar la masa.¿Cómo utilizar la batidora de huevos para amasar la masa?
1. Coger un bol, verter en él primero la harina, hacer un hueco en el medio, luego añadir todos los ingredientes menos la mantequilla, el agua y la leche, prestando atención a separar la levadura, la sal y el azúcar.
2. Agregue lentamente agua en el medio, preferiblemente directamente en la parte con levadura, y luego agregue leche en el medio. Después de agregarlo, todo el recipiente quedará seco por fuera y líquido por dentro.
3. En este momento, use un palillo para revolver en círculos desde el medio y deje que el polvo seco circundante se disuelva lentamente en el agua hasta que la masa fina en el medio se convierta en una bola, luego podrá sacar el palillo. Entonces no tienes que preocuparte por esta olla de cosas, solo déjala reposar durante aproximadamente media hora (la duración de este tiempo no es un gran problema, no importa unas horas cuando hace frío), este proceso se llama autólisis de la harina.
4. Comienza a prepararte para amasar la masa, usa este palillo nuevamente y revuelve la masa en el medio con un poco de fuerza en un movimiento circular, la harina seca a su alrededor se irá pegando nuevamente hasta que casi ya no se pegue. Todavía hay harina seca en el recipiente, entonces debes usar leche para ajustar la suavidad de la masa, verter un poco sobre la harina seca, verter un poco y luego usar palillos para revolver la masa hasta que la harina esté en el recipiente. está completamente hecha una bola y no se ve harina seca.
5. En este momento comienza a amasar la masa con un batidor, instala dos varillas para mezclar e introdúcelas en la masa con fuerza, lo mejor es introducirlas hasta el fondo. Sostenga el recipiente con una mano, mantenga presionado el batidor de huevos con la otra y comience a mezclar la masa a velocidad media a alta para ver cómo se siente la masa. Después de dos o tres minutos puedes agregar la mantequilla.
Tenga en cuenta que la mantequilla debe ablandarse a temperatura ambiente con antelación. Después de agregar la mantequilla, puedes usar un alfiler para frotar la masa sobre la mantequilla hasta que la mantequilla se absorba por completo y la masa se vuelva suave y delicada y no se deshaga en la dirección de los dos alfileres. Básicamente se amasa. En este momento revisa y separa la fascia de la masa, debería haber llegado a la etapa de finalización. Este proceso dura unos 5 minutos.
6. Saque la varilla de agitación, cubra la olla con film transparente y colóquela en un lugar cálido para la primera fermentación hasta que duplique su tamaño.
7. Sacar la masa fermentada, aplanarla y soltar la mayor cantidad de burbujas de aire posible. Dividir en los tamaños y pesos requeridos, formar bolas y envolver con rellenos para la fermentación final.
8. Para la fermentación final utilizo el método microondas + agua hirviendo, lo coloco en el microondas para calentarlo y cambio el agua a la mitad. unos 40 minutos
9. Después de precalentar el horno, coloque la bandeja para hornear en el horno, en la penúltima capa, y hornee a 200 grados durante unos 20 minutos.
10. Cuando se acabe el tiempo, dejamos que la superficie vuelva a tomar color y ya estará listo para hornear.